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わたしのカフェのはじめかた。 ~人気店に学ぶカフェオープンBOOK~

「わたしのカフェのはじめかた。」編集部 (編著)

内容「カフェをはじめたい」そう思っている人に向けた、カフェのオープンブックです。この本では、人気カフェの個人オーナーに実際に取材し、リアルなカフェオープンのアイデアとノウハウをまとめています。カフェオープンの動機から、人気カフェになるまでの道のり、開業に必要だった資金とその内訳、不動産物件の探し方、内装の考え方から、メニューのラインナップやそのまとめ方まで、気になるポイントをしっかりとうかがってきました。また、店内やメニューの写真を数多く掲載し、カフェオーナーの工夫や努力、考え方がページから伝わってくるように構成しています。さらに、カフェをはじめるからには、長く続くカフェを目指してほしいという願いをこめて、名店と称される老舗喫茶店に、お店を続けるための貴重なアドバイスもいただきました。巻末には、開業に必要な資格や届出、資金集めの方法、売上の予測方法や原価と利益の考え方など、カフェをはじめるにあたって必ず必要となる知識を「ヒント集」としてまとめています。カフェをはじめる決意が固まっている人にはもちろん、なんとなく、いつかはカフェをはじめたいと考えている人にもおすすめできる一冊です。

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